chokladorama.se

Ett nytt ord har under senare tid dykt upp inom chokladvärlden nämligen råchoklad (Rå choklad, Rå-choklad, Raw choklad) eller Raw Chocolate. Råchoklad kommer från Raw food rörelsen. Om man följer Raw food principen så får råvarorna aldrig bli upphettade över 42,5 °C (115 °F) vid tillagning. Om bönorna ligger ute i solen för att torka … Läs mer

Det förekommer olika typer av choklad ute i handeln, här presenteras några av de vanligaste. Eu har sedan April 2003 en definition på några olika typer av choklad och enligt denna så får 5% av kakaosmöret bytas ut mot annat vegetabiliskt fett. Mörk choklad Innehåller endast kakao (minimum 43%) i form av kakaomassa, kakaopulver och … Läs mer